FRANGO MARÍTIMO

Pra uns coisa de pobre. Pra outros, coisa de quem sabe o que é bom.

A Sardinha, peixe muito comum em nosso litoral, rico em omega 3 - importante anti oxidante - tem um sabor bem peculiar. Servida em conserva, "à portuguesa" (feita na pressao, inteira, com cebola), ou aberta e frita, é um dos petiscos mais apreciados pelos cariocas, e por aqui ganhou o apelido de "frango marítimo". Pra mim, a mais gostosaé a frita, principalmente a da foto,  preparada pelo meu amigo Marcelo, no Bar de Jorge (referencia ao santo) no Engenho do Dentro, charmoso "apendice" do Meier, segundo maior e melhor bairro da zona norte do Rio, perdendo somente pra Tijuca, "a zona sul da zona norte". Perdendo na opiniao geral, pra mim, regiao top.
Fica a dica, vou parar por aqui para continuar minha degustação. Esta chegando à mesa uma caipi de limão...

RECEITA

Enquanto bota sua pilsen preferida p gelar, tempere as sardinhas com sal, alho e limao.  Deixe descansar na geladeira. Tome o primeiro copo. Ao partir p o segundo copo, empane a sardinha na farinha de trigo, em seguida passe no ovo, e no mesmo ritmo na farinha de rosca (pode subistituir qualquer uma das farinhas por fuba. Descanse mais 15min na geladeira. As sardinhas, nao você.  Abra mais uma, e frite em oleo bem quente, virando apenas uma vez. Abra mais uma e deguste essa delícia!